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Restaurante Camaura Granada

Receta para Confitar Bacalao

Confitar Bacalao
Si bien el confitado (o confit) es una técnica de conservación usada sobre todo para carnes (especialmente las más grasas como cerdo, pato o ganso), se puede emplear con el bacalao que adquirirá una textura y sabor deliciosos. Para ello, cortaremos lomo de bacalao desalado en
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