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Sobre una base de salmón, mixto de lechuga encima, se decora el plato con láminas de salmón y de mango. Seguiremos los siguientes pasos: Hacer una vinagreta con: Mango troceado Cebolla morada Salmón Pimiento amarillo Aceite, vinagre, sal y un toque de azúcar   Presentación:Seguir leyendo

El secreto ibérico es una pieza de carne situada encima de la paletilla, cerca del cuello del cerdo, formada por músculo infiltrado de grasa que la hace muy sabrosa e ideal para recetas sencillas. Existen diferentes versiones sobre el origen del nombre del secreto ibérico, entreSeguir leyendo

Sin lugar a dudas, la gastronomía se ha convertido en uno de los grandes atractivos de la ciudad de Granada (aparte, por supuesto, de su belleza arquitectónica y monumental, el enclave, etc.). Con una provincia a caballo entre la playa y la montaña, y con una vega que proporcionaSeguir leyendo

El magret es un trozo de carne magra cortada de la pechuga de un pato o ganso que debe estar cebado, ya que este es el detalle que distingue al magret de la pechuga normal. En esta sencilla receta nos centraremos en el Magret de Pato, por ser sin lugar a dudas el preferido porSeguir leyendo

Si bien el confitado (o confit) es una técnica de conservación usada sobre todo para carnes (especialmente las más grasas como cerdo, pato o ganso), se puede emplear con el bacalao que adquirirá una textura y sabor deliciosos. Para ello, cortaremos lomo de bacalao desalado enSeguir leyendo